Día Municipal del Tejuino: ¿Por qué se celebra el 19 de marzo?
El Día Municipal del Tejuino se celebra cada 19 de marzo para honrar esta bebida tradicional, cuyo sabor único ha sido apreciado por generaciones en Jalisco y otras partes de México
La Perla Tapatía se prepara para honrar una de sus tradiciones más refrescantes. Te contamos el origen de esta conmemoración y por qué el tejuino es considerado un pilar de la identidad gastronómica de Jalisco.
El próximo 19 de marzo, las calles de Guadalajara se llenarán de sabor para celebrar el Día Municipal del Tejuino. Esta fecha, instaurada formalmente por el Ayuntamiento de Guadalajara, busca no solo promover el consumo de esta bebida ancestral de maíz fermentado, sino reconocer el oficio de los tejuineros que han preservado la receta por generaciones.
¿Por qué el 19 de marzo?
La elección de esta fecha coincide con la festividad de San José, una época del año donde las temperaturas comienzan a subir en la capital jalisciense, marcando el inicio de la temporada de mayor consumo de esta bebida. Además, se busca que este día sirva como plataforma para que los productores locales den a conocer la diversidad de su oficio, desde el tejuino tradicional con nieve de limón hasta las variantes con sal y chile.
Un icono de Guadalajara
El tejuino es mucho más que una bebida refrescante; es un legado de las culturas prehispánicas que ha evolucionado en el occidente de México. Al ser declarado como un día oficial, Guadalajara se posiciona como el epicentro de la salvaguardia de este patrimonio inmaterial, atrayendo tanto a locales como a turistas a plazas como la de Armas o los portales, donde esta tradición sigue más viva que nunca.
